Описание

Лиофилизированная концентрированная молочная закваска (смесь специально подобранных мезофильно-термофильных культур) для прямого внесения в перерабатываемое молоко. 

Закваска Choozit RM 34 - фагоальтернативная культура RM 32. 

Состав: смесь чистых культур лактококков (мезофильные культуры) и термофильных культур

  • Lactococcus lactis подвид lactis
  • Lactococcus lactis подвид cremoris
  • Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis
  • Streptococcus salivarius подвид thermophilus

Рекомендуемая дозировка (DCU - единица активности закваски, указывается на упаковке)**

  • Полутведый сыр: 6,25 - 7,5 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • Сыр Чеддар: 5 - 7,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • Эдам, Гауда: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

Рекомендации по применению

  • Хранить в сухом месте при температуре <= 4° С
  • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
  • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
  • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
  • Срок хранения 18 месяцев

 

Изготовитель:

Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

Закваска Choozit RM 32 LYO 50 DCU для твердого и полутвердого сыра

980,00 ₽Цена
    This site was designed with the
    .com
    website builder. Create your website today.
    Start Now