Голубая плесень для сыра Даниско Choozit Penicillium roqueforti PJ LYO 10 D (10 доз). Оригинальные плесени для сыра Горгонзолла (в соответствии с региональной идентификацией).

Голубая плесень для сыра Даниско Choozit Penicillium roqueforti PJ LYO 10 D

Артикул: 13936073
4 200,00 ₽Цена
  • Описание

    Предзаказ.

    Лиофилизированная культура голубой плесени для сыра Choozit Penicillium roqueforti PJ для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Можно  использовать в соединении с Penicillium candidum (Choozit PC HP) и другими плесенями, например, с плесенью Penicillium roqueforti PV LYO при производстве сыров типа Рокфор. Обладает темпами роста от умеренного до быстрого, низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Характерными признаками являются пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание влаги и длительный срок хранения сыров. Без ГМО, сертификат  Кошер.

    Состав: 

    • penicillium roqueforti 

    Рекомендуемая дозировка (D - количество доз (порций), указывается на упаковке)**

    • Сыр с голубой плесенью, голубой, сыр с белой плесенью: 1 - 2 порции на 1000 л перерабатываемого молока

    Рекомендации по применению

    • Регидратировать (растворить, восстановить) культуру в стерильных условиях: за 10-15 часов перед использованием диспергировать в 500 мл стерильной воды в 1,0 л бутыли (указано для пакета 10 доз, в случае необходимости применения меньшего количества плесени провести эти операции в указанной пропорции), затем долить до 1,0 л. Раствор может храниться в холодильнике 3 месяца. Добавлять необходимое количество раствора в молоко перед свертыванием.
    • Хранить  при температуре < =- 18° С
    • Если хранение плесени осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества плесени. Хранение при  + 4 С - 6 месяцев.
    • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме.
    • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко или распылением.
    • Срок хранения 18 месяцев

    Изготовитель:

    Danisco Deutschland GmbH, адрес Germany Bush-Johannsen-Str. 1, D-25899, Niebull.  Код ТН ВЭД 3002905000.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now