Белая плесень Даниско Choozit PC HP LYO 10 D Penicillium candidum для сыров типа Бри, Камамбер, Валансе и других (для переработки до 2000 л молока).

Белая плесень Даниско Choozit PC HP LYO 10 D Penicillium candidum

Артикул: 50151
620,00 ₽Цена
  • Лиофилизированная культура белой плесени для сыра Choozit PC HP 10 D Penicillium candidum для прямого внесения в перерабатываемое молоко. Отлично сочетается с Penicillium Roqueforti (Choozit Penicillium roqueforti), что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью (Cambozola, Montbriac или Синий Бри). Возможно применение Choozit РС НР в сочетании с быстрорастущей плесенью Geotrichum Candidum (Choozit GEO 17).

    Состав: 

    • Penicillium candidum

    Рекомендуемая дозировка (D - количество доз (порций) плесени, указывается на упаковке)**

    • Камамбер: 3 - 5 порции на 1000 л перерабатываемого молока
    • Стабилизированный бри: 5 - 8 порции на 1000 л перерабатываемого молока

    Свойства:  

    • средняя высота и плотность
    • быстрый рост
    • промежуточный липолиз
    • сохранение белого цвета и стабильности поверхности продукта под оберткой
    • влияет на скорость роста плесени и сохранение стабильности в процессе созревания
    • стимулирует ферментативную активность, способствует развитию аромата и защищает от загрязнения нежелательными микроорганизмами

    Рекомендации по применению

    • Хранить  при температуре <= - 18° С
    • Если хранение закваски осуществляется при отрицательной температуре, перед вскрытием пакет необходимо выдержать при комнатной температуре 30-60 минут. В противном случае  это может повлиять на активность и действие культур. Более длительное хранение закваски при комнатной температуре уменьшит рабочие качества закваски
    • Перед употреблением заквасок Даниско необходимо удостовериться в том, что культуры в пакете находятся в порошкообразной форме
    • Добавлять прямо в перерабатываемое молоко. Не допускать образования пены и попадания воздуха в молоко
    •  пакете превратилась в плотную массу, от нее необходимо избавиться
    • Срок хранения 18 месяцев

     

    Изготовитель:

    Danisco France SAS (Даниско Франс САС): France, 20 rue Brunel F-75017 Paris. Код ТН ВЭД 3002905000.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now